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我們身邊的食用油產品真是層出不窮。很多朋友都是靠廣告里的品牌來指引自己。可廣告里的品牌安全嗎？可靠嗎？食用油的種類有食用植物油（花生油、玉米油等）、食用動物油（食用豬油、食用雞油等）等。讓人調的眼花繚亂的，事實上無論什么油，只有讓人吃的放心就可以說是好油。下面我們就談談一些長期做油脂加工人員對如何辨別食用油的好與壞。
通過專業流程是可以辨別出食用油好壞的，但是我們一般人是沒有那些工具的，而且買個食用油也沒有必要花那么長的時間去檢驗，其實辨別食用油完全可以通過幾個簡單實用的實驗解決。
方法一：是在玻璃上倒上一點油，如果不是迅速的流下來，那說明的油的質量不好。
方法二：在買食用油之前先買根冰棒，在冰棒上倒上一點油，油很快凝固并附著在冰棍上，則很可能是劣質油。
方法三：取油層底部的油一兩滴，涂在易燃的紙片上，點燃并聽其響聲，燃燒不正常且發出“吱吱”聲音的，說明水分超標，是不合格產品；燃燒時發出“噼啪”爆炸聲的，表明油的含水量嚴重超標，而且有可能摻假，絕對不能購買。
方法四：可以在手掌上滴一兩滴油，雙手合攏摩擦，發熱時仔細聞其氣味，如果有臭味或類似壞瓜子味的很可能就是地溝油。
給大家介紹的都是一些簡單易行的方法，希望會對大家提供幫助。
