我們的祖先很早就開始把紅花籽油用于食療。其內含的亞油酸是人體唯一必需、但又不能在體內自行合成的脂肪酸，必須從膳食中攝取。實驗證明，亞油酸在人體中的吸收率為99%以上，遠遠高于一般常用食物油和動物油。它與血液中的膽固醇結合，易于乳化、輸送和代謝，能起到防止人體血清膽固醇在血管壁沉積，有“血管清道夫”的美譽，具有防治動脈粥樣硬化及心血管疾病的保健效果。紅花籽油中還富含甾醇類，對于降血壓、抗衰老、抗不育等有一定效果。紅花籽油中維生素E和黃酮的平均含量，也是所有植物中最高的。

     紅花是兼收紅花和紅花籽，種植經濟效益較高。紅花特別適宜溫暖、干燥氣候，砂質土壤，耐寒、耐干旱、耐堿、適應性強，很適合新疆地區大面積的種植，近年來發展較快，總產量約占全國的80%，是新疆的主要油料之一，也是新疆的特產油料之一。

     紅花籽油含50%～80%的亞油酸，不僅可供食用，還可供輔助食品治療血脂過高的動脈硬化高血壓病癥，近來在國際市場上成為暢銷的食用油之一。不難看出，紅花籽是很有前途的油料之一。

     番茄籽油是從番茄籽中提取精煉的天然優質食用油。番茄籽油屬高亞油酸食用油，并富含番茄紅素和維生素E和維生素A的前體胡蘿卜素。以新鮮番茄籽制取的、未經深度精煉的番茄籽油，因含番茄紅素和各類油溶性維生素，對前列腺癌、消化道癌、宮頸癌、皮膚癌等疾病有明顯的預防和抑制作用。常食番茄籽油，可調節人體的生理功能和人體發育，并可防止細胞老化，增強皮膚彈性，起到潤膚美容作用，在食品和醫藥領域有廣泛應用。

     市售番茄籽油大都呈透明淺黃色，因為它們大都已經經過白土脫色和高溫真空脫臭等油脂精煉處理，與絕大多數精煉植物油在外觀方面難以分辨真偽，其中的油溶性維生素和番茄紅素也在精煉中隨其他物質一同被脫除了。即使是真番茄籽油，也與其他植物油成分大致相當。

     蕃茄籽油的成分分析：含飽和酸16.80%，不飽和酸83.20%，其中亞油酸59。44%。主要營養成分分析，含維生素E為948微克/克。足以說明蕃茄籽油是新疆的特有油脂。

     只要我們充分利用油脂資源，開發油脂新產品，蕃茄籽油一定能成為新疆的特種油料。