公告信息：
隨著電視、報紙、網絡等媒體傳播，“地溝油”事件逐漸成為城中熱門話題。目前我國每年返回餐桌的地溝油有200~300萬噸。而中國人一年的動、植物油消費總量大約是2250萬噸——也就是說，按照比例，你吃10頓飯，可能有1頓碰上的就是地溝油。地溝油是家庭或飯店、賓館等洗刷餐具過程中隨水流入下水道中的各種油脂、食品殘渣以及木筷等組成復雜的混合物。這些物質經過生物發酵, 形成一種褐色、粘稠、具有惡臭的粥狀體。期攝入地溝油會對人體造成傷害。
地溝油的定義
一是狹義地溝油，即將下水道中的油膩漂浮物或者將賓館酒樓的剩飯剩菜（俗稱泔水）經過簡單加工、提煉出的油。二是劣質豬肉、豬內臟、豬皮加工以及提煉后產出的油；三是用于油炸食品的油使用次數超過規定后，再被重復使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。
地溝油與地下水泥壁、地下生活污水、廢舊鐵桶、果蔬腐敗物、生活垃圾(糞便)、多種細菌毒素、寄生蟲及蟲卵等接觸，所受污染嚴重。
地溝油的由來
地溝油一般是由黑作坊非法生產加工的，加工環境惡劣，根本無法除去致病菌及有毒成分；以散裝油的形式再回市場，常用回收的油桶灌裝運輸，多發生交叉污染，食用后會引起嘔吐、腹瀉等，嚴重的可能感染其他疾病。由此可以看出，地溝油的衛生狀況不是我們能夠想象的到的。
據我們所知，地溝油來源有三：一是下水道中油膩的漂浮物或由賓館、酒樓的剩飯菜經簡單加工所得；非法人員會定時到各個賓館、酒樓等地回收并支付一定的費用，由此，商家很樂意將一天營業產生的漂浮物或是泔水賣給地溝油非法加工商。二是將劣質豬肉等牲畜肉加工所得；我們也都知道，豬肉等牲畜肉體內的油脂可以用來提煉油，非法商販也就利用這一點，以低價格收購劣質牲畜肉，進行加工，生產劣質油。三是反復用來油炸,使用次數超過一定范圍,仍被重復的油；油炸食品油經過一天或幾天的長期使用，油中含有多種有害物質，再次利用提煉用來作為食用油，我們可想而知其危害程度。
地溝油的危害
地溝油的危害絕對不是烹飪出來的食物的口感不好，更大的危害使我們不能不肉眼和口味辨別出來的。當然，這就對不是危言聳聽，地溝油的來源的衛生程度我們可想而知，黑作坊的加工環境我們也可以想象得到。但是，在加工過程中產生的額外有害物質我們就不得而知了。
（一）導致人體消化不良：
在煉制“地溝油”的過程中，動植物油經污染后發生酸敗、氧化和分解等一系列化學變化，產生對人體有重毒性的物質；砷，就是其中的一種，人一旦使用砷量巨大的“地溝油”后，會引起消化不良、頭痛、頭暈、失眠、乏力、肝區不適等癥狀。
“地溝油”的制作過程注定了它的不衛生，其中含有的大量細菌、真菌等有害微生物一旦到達人的腸道，輕者會引發人們腹瀉，重者則會引起人們惡心、嘔吐等一系列腸胃疾病。
“地溝油”中混有大量污水、垃圾和洗滌劑，經過地下作坊的露天提煉，根本無法除去細菌和有害化學成分。所有的“地溝油”都會含鉛量嚴重超標，是個不爭的事實，而食用了含鉛量超標的“地溝油”做成的食品，則會引起劇烈腹絞痛、貧血、中毒性肝病等癥狀。
令人作嘔的煉制過程，是地溝油毒素滋生的原因。“地溝油”是對從酒店、餐館收來潲水(泔水、殘菜剩飯等)和地溝油進行加工提煉，去除臭味而流到食用油市場的成品油。潲水油中含有黃曲霉素、苯并芘，這兩種毒素都是致癌物質，可以導致胃癌、腸癌、腎癌及卵巢、小腸等部位癌腫。肛腸專家提醒廣大的消費者，一旦在飯店、大排擋或是小攤販處進食后出現了腹痛、惡心、嘔吐等癥狀，一定要在第一時間內到醫院進行救治，以免對您的身體造成更大的傷害。垃圾油是質量極差、極不衛生，過氧化值、酸價、水分嚴重超標的非食用油。它含有毒素，流向江河會造成水體營養化，一旦食用，則會破壞白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌。“過菜油”之一的炸貨油在高溫狀態下長期反復使用，與空氣中的氧接觸，發生水解、氧化、聚合等復雜反應，致使油黏度增加，色澤加深，過氧化值升高，并產生一些揮發物及醛、酮、內酯等有刺激性氣味的物質，這些物質具有致癌作用。“泔水油”中的主要危害物——黃曲霉素的毒性則是砒霜的100倍。霜的100倍。
所以說，地溝油對于人體的危害是及其嚴重的，我們必須充分認識，在認識的結果上面對于我國以后偶該如何治理地溝油問題可以得出進一步的結論。更重要的是，要讓我國人民知道地溝油的危害性，讓非法商販認識到問題的嚴重性，從源頭解決地溝油問題。
地溝油的利用
地溝油對人體的危害及其嚴重，所以一定要讓地溝油遠離餐桌道德上，政府要加強宣傳教育有關地溝油及其危害，并提高國民道德素質，讓那些不法商販回頭是岸。還要制定一系列法律，嚴懲販賣銷售地溝油及私自制作地溝油的行為，嚴厲打擊及搗毀不法商販的加工地點。政府各部門共同合作，明確分工，落實責任，加強監督宣傳教育工作。
除此之外，最重要的是其次最好的辦法就是進行循環利用，變廢為寶。其實地溝油只要不用作是食用油的話，還是有很多可用之處的。
（一） 利用實驗變地溝油為家庭用小肥皂
實驗過程 （1）實驗材料 地溝油（油煙機上刮下的油）、氫氧化鈉，水、不銹鋼鍋、絲襪、玻璃杯、溫度計、筷子，天平、模具 （2）實驗步驟 A、用絲襪過濾地溝油 B、用天平稱出需要的油，把油倒入不銹鋼鍋中加熱，控制溫度為40到50攝氏度左右。 C、用天平稱出氫氧化鈉，把水倒入燒杯中，將氫氧化鈉慢慢倒進水中，同時輕輕攪拌氫氧化鈉直到溶解。 D、當氫氧化鈉溶液溫度為50攝氏度左右時，它倒入油中，然后用筷子往同一方向不斷攪拌，直到感到粘稠的感覺，鍋里的液體顏色變成土黃色。 E、在模具里涂上一層油。 把攪拌好的地溝油倒進模具里，蓋上保鮮膜。放在陽臺上。等一天后從模具里取出來，再放在陽臺通風處2天左右，肥皂就大功告成，可以使用了。
去污能力的檢驗實驗材料：普通肥皂、我做的肥皂、臟的鞋套、紅領巾 實驗過程：分別用透明皂和地溝油肥皂洗手、襪子和紅領巾，觀察是否能洗干凈。 實驗結果： 要洗的物品 手 鞋套 紅領巾普通肥皂去污能力 好 好 好 地溝油肥皂去污能力 良好 一般 一般 我的發現： 地溝油做出的肥皂雖然去污能力比普通肥皂弱一些，但還是有一定的去污能力的。
（二）地溝油在工業生產中的應用
（1）生物柴油
地溝油的主要成分是植物油, 是可以燃燒的有機物。但粘度大、雜質多,經處理才能成為生物燃料。該工藝已經在美國、英國、日本投入使用近二十年,效果顯著。生物柴油可以用于交通工具用油,也可用于發電、處理垃圾等。在轉換成生物柴油的過程中,可得到乙醇、沼氣及生物肥料。
（2）洗滌用品
地溝油主要成分是三甘油酯, 皂化后可得甘油及堿皂,是生產肥皂和洗衣粉不可多得的原料,價格便宜。梁芳慧將地溝油脫色后的皂化產物制成無磷洗衣粉,其性能和市售洗衣粉相當,各項指標符合國家標準。
（3）建筑涂料
在2010年的美國化學會春季年會上,展出了劣質油的新用途:節能涂料。它沒有氣味, 節能環保。當環境溫度高于某個值時,它反射太陽能;低于該值時,它就吸收太陽能,從而保持房間內的冬暖夏涼,減少總能量消耗。它可多年用于各種材質的房頂,然后再次刷涂。
（4）地溝油變身航空油：
先將植物油進行脫氧處理，然后就是一系列的有機化學過程，關鍵一步是進行加氫裂化，在持續的氫氣壓力作用下，分子間碳鍵被破壞，生成較小的碳氫化合物，其產物就是不飽和烴，此時，就已經很接近燃料了，然后再進行“異構化”，即將化學物質的自身組成結構進行改變，真正成為所需要的“可再生飛行燃料”。
（5）其他
地溝油的醇酸樹脂可用做防銹底漆或防腐材料;它還可用于生產甘油、用作環氧增塑劑、除草劑增效助劑及生物破乳劑,但設備要求太高。俗話說,垃圾是放錯位置的資源。地溝油作為一種資源,有廣闊的發展前景, 降低成本才能讓它在工業上推廣使用。單依靠人們的自我約束不能有效控制地溝油, 還應該出臺相關懲處措施。
結語
地溝油對于人體的危害極其大，但是在生活生產方面又有大的作用，所以一定要讓地溝油遠離餐桌，避免對人體造成危害，而要充分地利用地溝油在生活生產方面的應用，開發利用地溝油作為新能源，提高資源的利用率，使地溝油得到較好的治理和應用。
